寧波六金海南雞飯店，從視覺到味覺抓住雞飯的本質與魅力
莫履瑞在二十世紀二三十年代從海南到新加坡，以賣雞飯為生，他與一般的小販不同，用雙手提著兩個竹籠：一個裝雞，一個裝飯，圓圓胖胖的飯球頗有特色。雞飯，在海南話叫做“guail bbuil”(雞鞴)，是正宗的叫法。20世紀初期，隨著移民潮，這個菜式至東南亞等地發(fā)揚光大。六金海南雞飯創(chuàng)始于杭州，在創(chuàng)始人品牌經營下，六金海南雞飯店輻射周邊城市，也在寧波人氣爆棚的印象城商圈附近有了首家六金海南雞飯。
海南雞飯成熟發(fā)展于馬來西亞、新加坡、香港及泰國等不同地域，自然會很多店鋪的設計帶有不同區(qū)域的文化以及特點，近幾年海南雞飯在中國流行甚快，很多店鋪的定位，使海南雞飯成為了人們日常生活中快速、便利、獨具異國風情的類型。2016年9月，正反設計接手六金海南雞飯寧波店鋪設計，對雞飯重拾本質的屬性，試圖抓住雞飯歷史所帶來的魅力。希望通過空間改造去思考一種味覺的傳遞。
通過這個項目，正反設計試圖打破一貫人們對海南雞飯就餐空間的傳統(tǒng)定義，摒棄了很多不同的地域所屬的濃郁色彩，以簡單的材質表達了對雞飯的理解，希望在就餐期間，制造人與人交流以及對待食物的注視度?？臻g出現大面定制水磨石，在灰色水磨石內摻雜了小塊的爵士白大理石，意在用雞蛋殼破裂開啟空間設計理念的開端。
雞作為品牌主要的要素，正反設計用聯(lián)想法把相關信息點讓品牌主題凸顯出來。在無意間的水泥地面會踩到內嵌的黃銅雞爪印，墻面定制軟木讓人產生片刻的思考和停留，在此正反設計通過一個系列海報設計闡述了雞的演變，一個空間視覺恰恰是視覺的延續(xù)。吧臺和操作區(qū)的通透處理讓整個空間充滿著雞飯本質匠心和專業(yè)性。
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